Coș de cumpărături
0
0,00 RON
🔸 Ce ai nevoie
Pudră de Matcha Alveus — ideal una de calitate bună (preferabil "ceremonială", pentru gust și textură optimă).
Apă caldă (~ 70–80 °C), nu clocotită, pentru a nu distruge gustul fin.
Un bol (preferabil ceramic), sau un recipient potrivit pentru Matcha.
Un tel de bambus (sau alternativ un mic tel), pentru amestecare.
Opțional: o sită fină pentru a cerni pudra înainte de preparare — ajută să eviți cocoloașele.
🔸 Pașii de preparare
Încălzește bolul
— toarnă puțină apă fierbinte în bol, rotesc-o ușor, apoi golește-l și șterge-l. Acest pas ajută la preîncălzirea vasului și la obținerea unei temperaturi potrivite.
Cerne pudra de Matcha— trece 1 linguriță (sau ~1–2 grame) de pudră prin sită în bol. Acest lucru asigură o textură fină, fără cocoloașe.
Adaugă apă caldă— toarnă aproximativ 70–100 ml apă caldă (temperatură ideală ~ 80 °C). Apa nu trebuie să fiarbă.
Amestecă energic— folosește telul de bambus și mișcă rapid în "Z", "W" sau "M" pentru ~15–20 de secunde, până când matcha se dizolvă complet și la suprafață apare o spumă fină. Se servește imediat
🔸 De ce bambus-ul și temperatura apei contează
Telul de bambus (sau un mini-tel) ajută la dizolvarea completă a pudrei și la crearea spumei fine, specifică matcha.
Apa nu trebuie să fiarbă — dacă e prea fierbinte, matcha devine amară și își pierde nuanțele delicate de gust.
🔸 Sugestii pentru servire & variații
Poți bea matcha simplu, cu apă.
Dacă preferi ceva mai cremos sau mai ușor de băut, poți combina matcha cu lapte (sau băuturi vegetale) — așa obții un "matcha latte".
Matcha nu e doar pentru ceai — poți folosi pudra și în deserturi, smoothie-uri, prăjituri, budinci.
Istoria ceaiului Matcha – De la ritualurile japoneze la ceștile moderne
Ceaiul Matcha este astăzi unul dintre cele mai apreciate tipuri de ceai din lume, dar povestea lui începe cu aproape o mie de ani în urmă. Gustul său intens, culoarea vibrantă și modul special de preparare derivă dintr-o tradiție lungă, profund culturală, care încă fascinează.
Origini: Matcha s-a născut în China, în timpul dinastiei Song (sec. X–XII)
Primele forme de ceai pudră au apărut în China, unde călugării buddhisti Zen foloseau frunzele de ceai măcinate pentru a prepara băuturi concentrate, energizante, pe care le consumau înainte de meditație. Metoda era simplă: frunzele erau aburite, uscate și apoi măcinate într-o pulbere foarte fină. Aceasta este baza matcha-ului modern.
Cum a ajuns Matcha în Japonia
În secolul al XII-lea, călugărul japonez Eisai a călătorit în China pentru studii budiste. El a adus în Japonia:
- primele semințe de ceai verde,
- tehnica preparării ceaiului pudră,
- și filosofia consumului de ceai ca act de sănătate și spiritualitate.
Eisai este considerat părintele ceaiului Matcha în Japonia.
Evoluția în Japonia: Ritual, artă și perfecțiune
În timp, japonezii au perfecționat tehnica și au dezvoltat propria cultură a matcha-ului. În secolul al XVI-lea, maestrul Sen no Rikyū a creat "Calea Ceaiului" (Chanoyu) — un ritual ce pune accent pe:
-
simplitate, armonie
-
respect, liniște
De atunci, matcha a devenit un element central al culturii japoneze, fiind consumat la ceremonii, festivități și momente de meditație.
Cum se produce Matcha autentic
Matcha se obține din soiuri speciale de ceai verde. Frunzele sunt:
Umbrite 3–4 săptămâni - înainte de recoltare → devin mai bogate în clorofilă și aminoacizi.
Aburite și uscate - imediat după recoltă.
Curățate - de nervuri și tulpini.Măcinate foarte fin - în mori tradiționale de granit.